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★每尾約可2-4人食用
★全魚三去-去鱗/去鰓/去肚
★日本當地料理普遍使用
★每年定期2次檢驗與不定期市場抽驗
★養殖紀錄溯源與SGS-64項檢驗合格
★「澎湖優鮮」澎湖縣政府農漁局輔導認證水產
★澎湖縣政府農漁局輔導認證通路商